Halo Bunda! Siapa nih yang kalau lagi malas masak tapi pengen makan enak, pilihannya langsung jatuh ke menu pedas? Wah, kita pasti sehati! Ngomongin soal menu pedas yang bikin nagih, ayam geprek selalu juara di hati.
Kabar baiknya, Bunda nggak perlu repot pergi ke restoran mahal untuk menikmati seporsi ayam geprek yang renyah dan sambalnya nampol. Cukup belanjanya di abang tukang sayur langganan di depan rumah, kita sudah bisa meracik sendiri menu favorit keluarga ini dengan porsi yang pas untuk 1-2 orang.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Kunci kelezatan masakan rumahan itu ada pada kesegaran bahannya, Bunda. Semua bahan untuk membuat ayam geprek gurih ini sangat mudah kita temukan di tukang sayur keliling. Mulai dari ayam filet segar, bakso, aneka bumbu dapur, hingga sayuran hijau pelengkap lalapan semuanya ada tanpa bikin dompet tipis.
- Bakso
- Ayam filet
- sesuai selera bisa ditambahkan telur rebus atau protein lainnya
- tepung bumbu ayam goreng
- Susu full cream
- Air
- 15 cabe rawit. Bisa dikurangi atau tambah sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- secukupnya garam
- secukupnya gula
- sesuai selera sayur apa saja
Cara Membuat
Membuat ayam geprek ala rumahan ternyata gampang banget, lho, Bunda! Rahasia kriuknya ada pada teknik membalut tepung dan menggoreng dengan api yang pas. Ditambah ulekan sambal cabai rawit segar di atas cobek, siap-siap nasi hangat di rumah bakal ludes seketika!
- Goreng seluruh protein pada minyak panas. Kalau telur bisa juga direbus. Tips menggoreng ikan/ayam apabila suka yang renyah. Panaskan minyak pada wajan. Apabila sudah panas, kecilkan api di wajan baru masukkan protein yang mau digoreng.
- Apabila membuat ayam tepung, marinasi ayam sebentar dan balur ke tepung kering kemudian goreng. Buat adonan tepung ayam ke dalam adonan basah dan adonan kering. Adonan basah bisa ditambah susu full cream dan es batu.
- Goreng seluruh cabai dan bawang kemudian tiriskan dan taruh di atas cobek kemudian ulek kasar
- Geprek seluruh protein/lauk di atas cobek.
- Makanan siap dinikmati. Tambahkan nasi hangat dan lalapan rebus.
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Geprek Rumahan
- Pilih Minyak Panas tapi Api Kecil: Saat menggoreng protein agar matang merata dan renyah, pastikan minyak sudah panas lalu kecilkan api agar bagian luar tidak gosip sementara bagian dalam masih mentah.
- Gunakan Susu Full Cream untuk Adonan Basah: Rahasia tepung ayam jadi lebih gurih dan renyah tahan lama adalah mencampurkan sedikit susu full cream pada adonan basah bersama es batu.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Jumlah cabai rawit bisa dikurangi atau ditambah sesuai toleransi pedas anggota keluarga di rumah.
- Teknik Mengulek Sambal: Goreng sebentar cabai dan bawang sebelum diulek kasar agar aromanya lebih harum dan sambalnya terasa sedap di lidah.
Ide Variasi Penyajian Ayam Geprek
Bunda bisa berkreasi sesuka hati dengan menu ini. Selain ayam filet, tambahkan juga bakso goreng atau protein lain seperti telur rebus yang ikut digeprek bersama sambal. Jangan lupa sajikan dengan nasi hangat dan lalapan sayur rebus atau mentah kesukaan keluarga agar gizinya semakin seimbang.
Pertanyaan Seputar Ayam Geprek Rumahan
Kenapa tepung ayam geprek saya tidak bisa kriuk tahan lama?
Biasanya karena suhu minyak kurang pas atau adonan basah kurang dingin. Coba gunakan tambahan es batu pada adonan basah dan pastikan minyak benar-benar panas saat awal memasukkan ayam.
Apakah ayam harus selalu menggunakan bagian filet?
Tidak harus, Bunda. Bagian paha atau dada ayam bertulang juga sangat enak dipakai, sesuaikan saja dengan stok yang ada di kulkas atau belanjaan dari tukang sayur.
Bagaimana cara menyimpan sisa adonan tepung jika berlebih?
Sebaiknya buat adonan secukupnya saja agar tidak terbuang dan kualitas kerenyahannya tetap terjaga saat digoreng.
Nah, tunggu apa lagi, Bunda? Yuk, intip bahan-bahan di dapur dan segera eksekusi resep ayam geprek rumahan ini untuk menu makan siang atau malam tercinta. Selamat memasak dan semoga keluarga ketagihan!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar