Halo Bunda, pernah nggak sih bingung mau masak apa hari ini untuk keluarga tercinta? Kalau lagi buntu, menu ayam pedas gurih selalu jadi penyelamat di meja makan. Rasanya yang nampol dijamin bikin nafsu makan bertambah.
Menu andalan ini ternyata punya tempat spesial di hati saya, lho Bunda. Selain jadi sajian favorit keluarga karena rasanya yang juara, hidangan ini juga menyimpan kenangan manis masa lalu saat pertama kali bertemu dengan sang suami tercinta. Sederhana banget, tapi selalu ada cerita hangat di setiap suapannya.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Kabar baiknya, Bunda nggak perlu repot cari bahan-bahan mahal ke supermarket besar. Semua bumbu dan pelengkapnya sangat mudah dibeli di abang tukang sayur langganan atau warung sebelah rumah dengan harga yang ramah di kantong.
- 2 potong paha ayam fillet
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam halus
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam halus
- 1/2 sdt lada
- secukupnya baking soda
- 2 biji cabai rawit
- 1 buah bawang putih
- 1/4 sdt terasi bubuk siap pakai
- 1/2 sdt garam halus
Cara Membuat
Membuat sajian spesial ini ternyata tidak sesulit yang Bunda bayangkan. Kuncinya ada pada proses marinasi yang meresap sempurna dan baluran tepung kriuk yang gurih renyah di luar tapi tetap juicy di dalam.
- Beri bumbu dan campuran tepung pada ayam, aduk rata dan diamkan selama minimal 15 menit (saya 30 menit). Bisa juga semalaman di dalam kulkas biar lebih empuk.
- Siapkan campuran tepung kering, balur ayam yang sudah dimarinasi
- Goreng dengan minyak panas
- Uleg sambal sesuai selera, dan geprek ayam bersama sambal. Sajikan dengan nasi hangat
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Geprek Kriuk
- Marinasi Lebih Lama: Diamkan ayam yang sudah dibumbui minimal 30 menit atau bahkan semalaman di kulkas agar bumbunya meresap hingga ke dalam daging.
- Gunakan Minyak Panas: Pastikan minyak sudah benar-benar panas saat ayam dimasukkan supaya tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya lebih krispi.
- Tekan Saat Membalur: Saat membalur ayam dengan tepung kering, sedikit ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna dan menghasilkan tekstur keriting yang cantik.
- Sesuaikan Level Pedas: Jumlah cabai rawit bisa dikurangi atau ditambahkan sesuai dengan selera kepedasan anggota keluarga di rumah.
Variasi Penyajian Ayam Geprek Rumahan
Bunda bisa mengkreasikan hidangan ini sesuai selera keluarga. Selain sambal bawang original dengan terasi, sesekali Bunda bisa mencoba variasi sambal matah segar atau siram keju leleh di atasnya untuk anak-anak yang kurang suka pedas. Sajikan bersama lalapan mentimun, kemangi, dan sepiring nasi putih hangat agar semakin sempurna.
Pertanyaan Populer Seputar Ayam Geprek
Kenapa ayam geprek saya tidak bisa kriuk tahan lama?
Biasanya karena minyak kurang panas saat menggoreng atau penggunaan tepung maizena dan baking soda yang kurang pas takarannya. Pastikan menggoreng dengan minyak banyak (deep fry) dengan api sedang.
Apakah bisa menggunakan bagian ayam selain paha fillet?
Tentu saja bisa, Bunda! Bagian dada atau sayap juga sangat lezat diolah dengan resep ini, sesuaikan saja dengan stok yang ada di rumah.
Bagaimana cara menyimpan sisa adonan tepung?
Sebaiknya gunakan adonan tepung kering secukupnya saja agar tidak menggumpal dan sisa tepung basah langsung dihabiskan dalam sekali masak.
Tunggu apa lagi, yuk langsung intip bahan-bahannya dan eksekusi resep ini di dapur kesayangan Bunda. Dijamin keluarga di rumah bakal nambah nasi terus dan memuji masakan Bunda hari ini. Selamat memasak!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar