Halo Bunda tercinta! Memikirkan menu harian untuk keluarga memang terkadang bikin pusing ya. Sesekali, menyajikan hidangan yang super praktis tapi rasanya juara adalah pilihan paling tepat untuk mencairkan suasana di meja makan.
Nah, buat Bunda yang lagi cari ide masakan simple tapi dijamin bikin ketagihan, resep ayam geprek rumahan ini wajib banget dicoba. Perpaduan daging dada ayam yang gurih dengan balutan tepung krispi dan sambal pedas gurih, dijamin bakal bikin momen makan siang bersama keluarga jadi makin hangat dan lahap.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat ayam geprek rumahan yang lezat ini, Bunda tidak perlu repot mencari bahan-bahan yang sulit. Semuanya sangat mudah didapatkan di warung dekat rumah atau pasar tradisional. Berikut adalah rincian bahan berkualitas untuk takaran dua porsi yang siap Bunda olah.
- 155 gr dada ayam
- 1/2 sachet bawang putih bubuk
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
- 2 1/2 gr cabe bubuk
- 1 gr merica bubuk
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- secukupnya air dingin
- secukupnya minyak goreng
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
- 1 sachet bawang putih bubuk
- 1 gr merica bubuk
- 2 gr soda kue
- 2 gr baking powder
- 6 siung bawang merah
- 11 buah cabe keriting merah
- secukupnya garam
- secukupnya kaldu bubuk
- 2 gr gula pasir
- secukupnya cabe bubuk
- 50 ml air
- 1/2 sdm saus tiram
Cara Membuat
Memasak ayam geprek ala rumahan ternyata tidak sesulit yang Bunda bayangkan, lho. Kuncinya ada pada proses marinasi yang meresap sempurna serta teknik menggoreng dengan baluran tepung yang tepat agar renyahnya tahan lama. Yuk, ikuti langkah-langkah mudah pembuatannya di bawah ini!
- Cuci ayam hingga bersih, kemudian masukkan semua bahan marinasi : bawang putih bubuk, garam, cabe bubuk, merica bubuk, kecap asin, minyak wijen dan kaldu bubuk, aduk hingga rata, marinasi ayam selama 1 jam.
- Siapkan wadah, masukkan semua bahan tepung kering, aduk rata. siapkan juga air dingin secukupnya, kemudian masukkan ayam ke dalam tepung kering, celupkan ayam ke air dingin, lalu masukkan kembali ke dalam tepung kering, balur hingga rata.
- Goreng ayam hingga matang sempurna, jika sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Siapkan chopper, masukkan semua bahan sambal, kemudian chopper sambal hingga halus.
- Kemudian tumis sambal hingga airnya menyusut, jangan lupa masukkan saus tiram, aduk rata.
- Lalu geprek ayamnya.
- Sajikan ayam geprek bersama nasi putih dan sayuran, selamat mencoba ya guys! Semoga suka 😘
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Geprek Krispi
- Marinasi Minimal 1 Jam: Pastikan Bunda mendiamkan ayam yang sudah dibumbui selama minimal satu jam agar bumbunya meresap sempurna hingga ke dalam serat daging dada ayam.
- Gunakan Air Dingin: Saat melapisi ayam dengan tepung, gunakan air dingin untuk celupan agar hasil kriuknya lebih renyah dan keriting sempurna.
- Tumis Sambal Sebentar: Menumis sambal setelah di-chopper akan membuat minyaknya keluar dan aromanya jauh lebih harum serta awet tidak mudah basi.
- Geprek Pas Mau Disajikan: Agar tekstur ayam tetap renyah dan tidak benyek, geprek ayam sesaat sebelum disantap bersama nasi hangat.
Variasi Unik Penyajian Ayam Geprek
Bunda bisa mengkreasikan menu ayam geprek ini sesuai selera keluarga tercinta di rumah. Misalnya, tambahkan lelehan keju mozarella di atas ayam yang sudah digeprek untuk sensasi rasa gurih ala kafe. Jika anak-anak tidak suka terlalu pedas, porsi cabe keriting pada sambal bisa dikurangi atau disajikan terpisah dari ayamnya.
Pertanyaan Populer Seputar Ayam Geprek
Bagian ayam apa yang paling cocok untuk digeprek?
Bagian dada ayam sangat populer karena dagingnya padat dan menghasilkan potongan yang pas untuk sekali makan, namun bagian paha juga lezat jika Bunda menyukai tekstur yang lebih juicy.
Kenapa tepung ayam geprek tidak bisa krispi?
Biasanya hal itu terjadi karena minyak kurang panas saat dimasukkan atau suhu air celupan kurang dingin. Pastikan minyak dalam keadaan panas sedang dan stabil.
Bolehkah sambal tidak ditumis?
Boleh saja, namun menumis sambal sebentar dengan sedikit saus tiram akan memberikan cita rasa umami yang jauh lebih kaya dan harum.
Tunggu apa lagi, Bunda? Segera siapkan bahan-bahannya di dapur dan manjakan keluarga tercinta dengan kelezatan ayam geprek rumahan buatan sendiri ini. Selamat memasak dan semoga keluarga suka ya, Bun!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar