Halo Bunda sayang! Siapa nih yang akhir-akhir ini sering banget sliweran video jajanan pedas viral di TikTok? Bikin ngiler banget ya melihatnya. Nah, buat Bunda yang penasaran dan anak-anaknya doyan jajanan gurih, yuk kita bikin sendiri di rumah dengan resep Tahu Kocek atau yang biasa dikenal juga dengan sebutan Jigor di daerah Jawa Timur.
Sebagai ibu rumah tangga yang super sibuk, tentu kita butuh resep yang nggak pakai ribet tapi hasilnya tetap enak dan higienis buat keluarga. Tenang saja, camilan berbahan dasar tahu pong dan tepung tapioka ini sangat ramah di kantong, cara bikinnya mudah, dan dijamin bikin ketagihan karena sensasi sambal uleknya yang nampol!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat camilan enak ini, Bunda tidak perlu merogoh kocek dalam-dalam karena bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah ditemukan di tukang sayur langganan. Kuncinya ada pada penggunaan tepung tapioka dan terigu yang dicampur dengan bumbu gurih, serta irisan daun bawang agar aromanya semakin harum.
- 20 buah tahu pong
- 200 gram tepung tapioka
- 200 gram tepung terigu
- 300 ml air panas
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 batang daun bawang iris2
- 7 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 lembar kol potong2
Cara Membuat
Proses pembuatannya sangat ramah untuk ibu sibuk. Kita tinggal membuat adonan aci, memasukkannya ke dalam tahu pong, mengukusnya sebentar agar matang sempurna, lalu menggorengnya hingga krispi di luar dan kenyal di dalam. Puncak kelezatannya ada pada proses 'dikocek' atau diulek bersama sambal bawang dan kol segar langsung di atas cobek!
- Persiapkan semua bahan2 nya. dalam wadah masukan bahan isian tahu aduk2 hingga tercampur merata masukan air panas sedikit demi sedikit hingga adonan kalis
- Ambil tahu gunting tengahnya masukan adonan, lakukan hal yg sama utk semua tahu sampai tahu habis
- Lalu kukus selama 25 menit. Setelah matang biarkan hingga dingin lalu dipotong2 setelah itu goreng tahu
- Dalam cobek ulek semua bahan sambal. setelah sambal jadi masukan potongan tahu yg sudah digoreng juga kol ulek ulek asal hingga tercampur merata...
- Sajikan
Tips Anti Gagal Membuat Tahu Kocek Rumahan
- Pilih Tahu Pong yang Berkualitas: Pastikan menggunakan tahu pong yang berkulit kokoh agar tidak mudah hancur saat diisi adonan aci dan dikukus.
- Gunakan Air Panas untuk Adonan: Saat mencampur tepung tapioka dan terigu, wajib menggunakan air panas secara bertahap supaya adonan bisa kalis dan kenyal pas matang.
- Kukus Terlebih Dahulu: Mengukus tahu isi sebelum digoreng sangat penting agar adonan aci di dalamnya matang merata dan tidak mentah saat digigit.
- Atur Kepedasan Sambal: Sesuaikan jumlah cabe rawit merah dengan kapasitas lambung anggota keluarga di rumah, terutama jika anak-anak juga ingin ikut mencicipinya.
Ide Variasi Tahu Kocek Biar Nggak Bosen
Bunda bisa berkreasi sesuka hati dengan isian dan penyajian tahu kocek ini. Jika ingin lebih bernutrisi, adonan aci bisa dicampur dengan parutan wortel halus atau cincangan daging ayam. Buat penggemar keju, menambahkan sedikit keju mozarella di dalam isian tahu juga bakal memberikan sensasi lumer yang kekinian banget di mulut!
Pertanyaan Populer Seputar Tahu Kocek
Apa bedanya Tahu Kocek dan Jigor?
Sebenarnya kedua makanan ini sama persis, yaitu tahu isi aci yang digoreng lalu diulek dengan sambal pedas dan kol. Perbedaannya hanya pada sebutan daerah saja; Jigor lebih populer di Malang dan Jember, sedangkan Tahu Kocek viral di Surabaya.
Bolehkah adonan aci tidak dikukus tapi langsung digoreng?
Sebaiknya tetap dikukus terlebih dahulu selama kurang lebih 25 menit agar bagian dalam tahu matang sempurna dan tidak kenyal mentah saat digoreng.
Apakah tahu kocek bisa disimpan di kulkas untuk stok frozen food?
Bisa banget, Bunda! Setelah tahu dikukus dan didinginkan, simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Saat ingin makan, tinggal potong dan goreng kapan saja.
Nah, tunggu apa lagi, Bunda? Yuk, langsung siapin bahan-bahannya di dapur dan manjakan keluarga tercinta dengan kelezatan Tahu Kocek viral yang hemat dan anti ribet ini. Selamat memasak, semoga keluarga suka!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar