Halo Bunda! Siapa nih di sini yang keluarganya hobi banget makan ayam geprek pedas gurih ala abang-abang kaki lima? Rasanya tuh ya, nagih banget dan selalu bikin napsu makan meningkat drastis. Tapi kadang, kalau beli terus kan lumayan juga ya pengeluarannya untuk dompet bulanan.
Nah, tenang saja Bunda! Kali ini saya mau bisikin resep ayam geprek crispy yang beneran kriuk di luar dan juicy di dalam, super hemat, serta anti ribet. Cocok banget buat Bunda yang punya jadwal padat merayap tapi tetap mau menyajikan hidangan istimewa buatan sendiri untuk suami dan anak-anak tercinta.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat kelezatan ayam geprek rumahan ini, Bunda tidak butuh bahan-bahan yang susah dicari atau mahal kok. Semuanya sangat ramah di kantong dan gampang ditemukan di warung dekat rumah, yuk intip racikan rahasianya di bawah ini.
- 6 potong ayam bagian paha & sayap
- 1-1/5 Bungkus Sajiku Tepung Bumbu Kentucky
- 1/2 sdm Ladaku
- 1 butir Telur
- 2 bungkus Royco Ayam
- 4 siung Bawang Putih
- 17 buah Cabe Rawit (sesuai selera aja sih pedesnya)
Cara Membuat
Memasak menu andalan keluarga ini ternyata tidak sesulit yang Bunda bayangkan lho. Dengan mengikuti tahapan praktis dan teknik baluran tepung yang tepat, ayam buatan Bunda dijamin bakal renyah tahan lama meskipun sudah dingin.
- Bersihkan ayam nya di air mengalir, bersihin sampe bersih dan masukin ke wadah lalu tusuk-tusuk ayam nya biar pas dimarinasi bumbunya masuk.
- Ulek 2 siung bawang putih dan masukin ladaku pas diulek nya ke dalam coet
- Terus kalo udah diulek, masukin ke ayam (Bawang+ladaku yg udah diulek bareng), masukin 1 telur dan 1 royco ayam. Goleh² ya itu semua sampe tercampur ke ayam nya dan marinasi selama 30 menit kedalem kulkas, lebih bagus 1 jam sih. tapi gapapa 30 juga
- Masukin tepung kering sajiku ke wadah, terus siapin juga air dingin (Air es) di wadah satu lagi. Ditepung sajiku nya tambahin royco ya setengah/1 bungkus sesuaikan saja
- Kalo ayam nya udah dimarinasi, masukin ke tepung kering bolak balik merata, terus masukin ke air es bolak balik, terus masukin lagi ke tepung kering bolak balik (Teknik nya ini yg bikin ayam crispy). Boleh 1x/2x jadi boleh dimasukin lagi ke air es, terus ke tepung lagi, terus ke air es lagi, terus ketepung lagi. Step nya boleh 1x aja sih (Ke tepung, air es, tepung-GORENG) bolehh, (Ke tepung, air es, tepung, air es, tepung-GORENG) boleh jugaa.. Gimana selera aja😁
- Minyak nya harus banyak banget ya, maksudnya biar si ayam nya itu tenggelem lah minimal tapi kalo misalnya gak juga gapapa yg penting minyak nya banyak aja. PANASKAN MINYAK, PANAS BANGET API BESAR, KALO UDAH PANAS BARU MASUKIN AYAM NYA DAN API NYA KE SEDENGIN YA JANGAN BESAR-BESAR
- Bolak balik aja tuh ayam nya perkiraan lah udah mateng atau belum, saya sih bolak balik nya bisa 4x sambil di tusukin ayam nya biar kedalem merata mateng nya.
- Kalo serasa udah mateng, angkat dan tiriskan😍
- Bikin sambel nya disini aja ye wkwk (Bawang putih 2 yang sedeng ya, kalo bawang nya gede 1 bawang juga cukup sih. Dan masukin cabe rawit, terus ulek pakein garam, pecin, gula.
- Masukin minyak panas ke sambel geprek nya, kalo udah koreksi rasa. Kalo pas baru masukin ayam crispy yg tadi udah digoreng ke coet dan GEPREK dehh di atas sambel, bolak balik aja. Udah deh Jadi!!
- Oh ya BTW itu kenapa ayam nya bisa golden brown/coklat wkwk itu karna minyaknya gak diganti-ganti masih tetep pake minyak bekas itu, memang gak sehat sih tapi hasilnya cantik dan enak rasanya. Berbumbu, kalo bisa bikin ayam gini jangan tiap hari ya, sesekali aja kalo lagi pengen😁👍🏻
Tips Anti Gagal Bikin Ayam Geprek Kriuk Tahan Lama
- Tusuk-tusuk daging ayam: Jangan lupa menusuk bagian daging sebelum dimarinasi agar bumbu meresap sempurna sampai ke bagian tulang terdalam.
- Gunakan air es dingin: Suhu dingin pada air celupan sangat penting untuk menciptakan tekstur keriting dan crispy yang kokoh pada baluran tepung.
- Atur suhu minyak: Gunakan api besar saat memanaskan minyak, lalu kecilkan sedikit setelah ayam dimasukkan supaya matang merata tanpa gosong di luar.
- Sesuaikan level pedas: Jumlah cabai rawit bisa dikurangi atau ditambah sesuai dengan toleransi kepedasan anggota keluarga di rumah.
Ide Variasi Penyajian Ayam Geprek Kekinian
Agar menu hari ini tidak membosankan, Bunda bisa memadukan ayam geprek crispy ini dengan berbagai pilihan sambal dan pelengkap yang menggugah selera. Selain sambal bawang ulek biasa, Bunda bisa mencoba variasi sambal matah Bali yang segar, sambal hijau yang gurih, atau bahkan menambahkan lelehan keju mozarella di atasnya ala ayam geprek restoran kekinian. Sajikan hangat bersama nasi putih pulen dan lalapan mentimun segar dijamin bikin kalap makan!
Pertanyaan Populer Seputar Ayam Geprek
Berapa lama waktu ideal untuk memarinasi ayam?
Waktu minimal adalah 30 menit di dalam kulkas, namun jika Bunda punya waktu lebih, memarinasi selama 1 jam akan membuat bumbu meresap jauh lebih maksimal.
Kenapa ayam goreng tepung saya tidak bisa keriting?
Biasanya karena kurang maksimal saat proses pencelupan ke air es atau suhu minyak kurang panas saat awal ayam dimasukkan ke wajan.
Apakah sisa tepung bumbu bisa disimpan lagi?
Sebaiknya gunakan secukupnya saja. Sisa tepung kering yang sudah terkena cipratan air es atau adonan basah sebaiknya tidak dipakai lagi agar tidak menggumpal dan bau.
Nah, tunggu apa lagi Bunda? Yuk langsung meluncur ke dapur dan siapkan bahan-bahannya sekarang juga. Selamat mencoba resep ayam geprek crispy anti ribet ini, semoga keluarga di rumah suka dan ketagihan dengan masakan spesial buatan Bunda!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar