Halo Bunda, pernahkah merasa pusing saat harga bahan kue mendadak melambung tinggi, terutama telur dan mentega? Padahal, si kecil di rumah hobi banget ngemil roti yang empuk dan manis. Tenang, Bun, hobi baking kita tidak boleh terhenti hanya karena urusan harga bahan yang sedang naik!
Kali ini saya mau membagikan solusi cerdas buat para Bunda hebat di rumah. Kita bisa membuat camilan roti susu yang sangat lembut, empuk, dan lezat tanpa perlu pusing menggunakan telur dan butter. Kuncinya ada pada manajemen waktu dan persiapan bahan atau prep yang rapi agar proses memasak jadi jauh lebih cepat dan menyenangkan.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai meracik adonan, yuk kita siapkan dan takar semua bahan dengan rapi di meja dapur agar kegiatan baking jadi sat-set tanpa buang waktu.
- 265 gr tepung pro tinggi
- 165 ml UHT
- 85 gr skm
- 20 ml minyak
- 1 sdt ragi instan
- 1/4 sdt Baker Bonus A
- 1/8 sdt Ibis Blue
- 1/4 sdt garam
- Olesan:
- Susu cair
- 1 sdm mentega+1 sdt skm (setelah matang)
- Isian: mesis
Cara Membuat
Yuk, kita intip rangkaian proses pembuatannya yang ternyata sangat menyenangkan dan praktis jika dilakukan sesuai tahapan yang benar.
- Siapkan bahan
- Campur tepung, skm, ragi, garam dalam bowl aduk, masukkan UHT sedikit demi sedikit hingga teksturnya pas, masukkan minyak, uleni hingga kalis elastis, diamkan hingga mengembang 2x lipat
- Kempiskan adonan dan uleni sebentar utk membuang gas. Bagi adonan sesuai selera lalu bulatkan.
- Ambil satu adonan lalu pipihkan dan beri isian lalu bulatkan lagi, ikat adonan dg benang jgn terlalu erat. Lakukan pada semua adonan.
- Diamkan adonan hingga mengembang 1,5x lipat, panaskan oven. Oles dg susu cair lalu oven selama 20-25 mnt atau hingga matang sesuaikan oven masing2. Keluarkan kue dan oles dg mentega.
- Sajikan hangat jika tdk hbs simpan dalam kotak kedap udara atau bungkus plastik agar awet empukny
Tips Anti Gagal Membuat Roti Lembut Tanpa Telur
- Persiapan Bahan (Prep): Timbang semua bahan kering dan cair secara terpisah sebelum mulai mencampur agar tidak ada yang terlewat.
- Pengulenan Kalis Elastis: Pastikan adonan benar-benar kalis meskipun menggunakan minyak, agar serat roti terbentuk sempurna dan empuk lebih lama.
- Penggunaan Ragi: Pastikan ragi instan masih aktif dan berbuih saat dicampur agar roti bisa mengembang sempurna dua kali lipat.
- Suhu Pemanggangan: Kenali karakter oven masing-masing agar roti tidak terlalu kering atau gosong di bagian bawah.
Ide Variasi Isian Roti
Selain menggunakan isian meses cokelat klasik yang disukai anak-anak, Bunda juga bisa bereksperimen dengan isian lain seperti selai srikaya, keju parut, cokelat leleh, atau pisang cokelat untuk variasi menu bekal sekolah yang tidak membosankan.
Pertanyaan Populer Seputar Roti Tanpa Telur
Kenapa roti bisa tetap lembut meskipun tanpa telur dan butter?
Kombinasi penggunaan susu cair UHT, susu kental manis, dan minyak sayur memberikan kelembapan yang cukup sehingga serat roti tetap empuk dan lembut.
Berapa lama roti ini bisa bertahan empuknya?
Jika disimpan dalam wadah kedap udara atau dibungkus rapat dengan plastik setelah dingin, roti ini bisa tetap empuk hingga dua hari ke depan.
Apakah harus menggunakan bread improver seperti Baker Bonus A?
Penggunaan bread improver opsional untuk hasil serat yang lebih maksimal, namun jika tidak ada, Bunda tetap bisa menghasilkan roti yang enak.
Nah, tunggu apa lagi, Bun? Yuk langsung siapkan bahan-bahannya di dapur dan buktikan sendiri betapa mudahnya membuat milk bread ekonomis yang empuk ini untuk keluarga tercinta hari ini!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar