Halo, Bunda! Pernah nggak sih bingung mau masak apa pas belanjaan di tukang sayur langganan kelihatannya itu-itu saja? Tenang, Bunda tidak sendirian. Sebagai ibu rumah tangga, memutar otak untuk menyajikan hidangan yang enak, bergizi, tapi tetap praktis adalah tantangan sehari-hari.
Nah, kali ini saya mau berbagi catatan resep andalan saya di rumah. Resep ini sengaja saya tulis ulang supaya kalau nanti lupa, tinggal buka lagi di sini. Menu kali ini adalah capcay rumahan dengan kuah gurih yang lezat, sangat pas disantap hangat-hangat bersama keluarga tercinta untuk 4 orang.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Kunci kelezatan capcay rumahan ini ternyata tidak terletak pada bahan yang mahal, Bunda. Justru keindahannya ada pada kesederhanaan bahan-bahan segar yang sangat mudah kita temui di abang tukang sayur keliling atau pasar tradisional dekat rumah.
- Bakso
- Sawi putih
- Wortel
- Jagung kecil
- Kembang kol
- Bumbu
- 8 bawang putih
- 1 1/2 sdm saus tiram
- 2 sdt kecap asin
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm tepung maizena
- 2 batang daun bawang
- secukupnya Air
Cara Membuat
Membuat capcay yang enak dengan kuah kental yang pas ternyata tidak ribet, Bunda. Kuncinya ada pada teknik memasak sayuran sebentar saja agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap menggugah selera.
- Potong sayuran
- Rebus kembang kol, wortel dan jagung kecil sebentar
- Goreng bakso hingga sedikit kecoklatan, setelah itu angkat
- Tumis bawang putih yang sudah di cincang hingga sedikit coklat
- Masukan bakso, sayuran dan daun bawang
- Di mangkuk tuang saus tiram, garam, gula, kaldu bubuk, lada, kecap asin, minyak wijen, air aduk rata
- Tuang bumbu ke wajan
- Aduk rata setelah hampir matang tuang tepung maizena yang sudah dicampur air agar kuah sedikit mengental
- Aduk lagi, tunggu sebentar hingga sayur matang
- Capcay siap dihidangkan
Tips Anti Gagal Membuat Capcay Lezat
- Pilih sayuran segar: Pastikan wortel dan kembang kol masih segar agar rasanya manis alami saat dimasak.
- Jangan terlalu lama merebus: Merebus sayuran keras seperti wortel dan kembang kol cukup sebentar saja agar tidak lembek.
- Larutkan maizena dengan benar: Campur tepung maizena dengan sedikit air dingin sebelum dituangkan ke wajan agar tidak menggumpal.
- Gunakan api besar: Saat menumis bumbu dan sayuran, gunakan api cenderung besar agar aroma bawang putihnya keluar maksimal.
Variasi Isian Capcay Sesuai Isi Kulkas
Bunda bisa berkreasi dengan isi kulkas di rumah. Kalau mau lebih spesial, selain bakso, Bunda bisa menambahkan potongan daging ayam, udang, atau telur puyuh ke dalam tumisan. Rasanya pasti bakal makin mantap dan disukai si kecil!
Pertanyaan Seputar Resep Capcay
Kenapa kuah capcay saya tidak bisa kental?
Biasanya karena tepung maizena dimasukkan saat kuah belum cukup panas atau kurang air larutannya. Pastikan menuang larutan maizena di detik-detik akhir menjelang matang sambil diaduk cepat ya, Bunda.
Bolehkah sayuran diganti jenisnya?
Tentu saja boleh banget, Bunda! Capcay adalah jenis masakan yang sangat fleksibel. Silakan pakai sayuran apa saja yang ada di tukang sayur langganan.
Yuk, langsung saja intip bahan dan langkah-langkahnya di bawah ini, lalu segera eksekusi di dapur kesayangan Bunda. Dijamin keluarga bakal nambah nasi terus!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar