Halo Bunda, pernahkah bingung menyiapkan menu apa hari ini untuk keluarga tercinta? Memasak makanan yang enak dan disukai semua anggota keluarga sebenarnya tidak harus repot, lho. Kuncinya ada pada pemilihan bumbu dasar yang kaya rempah namun sangat mudah didapatkan di sekitar kita.
Kali ini kita akan mengandalkan bahan-bahan sederhana yang biasa dijajakan oleh abang tukang sayur langganan di pagi hari. Dengan sentuhan rempah Nusantara, menu harian Bunda di rumah pasti naik kelas dan dijamin bikin suami serta anak-anak lahap makan.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk menyiapkan kelezatan ini, Bunda cukup berbelanja beberapa rempah segar dan bumbu dapur standar yang harganya sangat ramah di kantong tanpa perlu repot mencari bahan impor yang mahal.
- 1/2 ekor ayam (potong 7 bagian)
- 5 siung Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 3 biji kemiri
- 1 ruas Kunyit
- 1/2 ruas Jahe
- 2 sdm Ketumbar bubuk
- 3 lembar Daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh (digeprek)
- secukupnya Penyedap
- secukupnya Garam
- secukupnya Air
- secukupnya Minyak
Cara Membuat
Proses memasaknya pun sangat bersahabat dengan kesibukan Bunda di rumah, cukup ikuti tahapan praktisnya agar bumbu meresap sempurna ke dalam serat daging ayam.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri dan jahe.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam dan sereh, tumis hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
- Masukkan ketumbar bubuk, garam, dan penyedap. Masak dengan api sedang.
- Masak hingga air agak asat dan bumbu meresap ke ayam. Angkat.
- Ayam siap digoreng atau dipanggang sesuai selera.
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Ungkep
- Pilih Ayam Segar: Gunakan daging ayam dengan warna cerah dan aroma segar agar hasil akhir tidak amis.
- Gunakan Api Sedang: Saat proses mengungkep, gunakan api sedang cenderung kecil agar air menyusut perlahan dan bumbu meresap hingga ke tulang.
- Tumis Bumbu Sampai Matang: Pastikan bumbu halus dan rempah ditumis sampai benar-benar harum dan matang untuk menghilangkan rasa langu dari kunyit.
- Simpan di Kulkas: Ayam ungkep ini bisa disimpan di dalam wadah kedap udara di kulkas sebagai stok lauk siap goreng kapan saja.
Variasi Penyajian dan Olahan
Setelah proses ungkep selesai, ayam bumbu kuning ini sangat fleksibel untuk diolah kembali. Bunda bisa menggorengnya hingga kering kecoklatan untuk sajian klasik, membakarnya dengan olesan kecap manis di atas teflon untuk menu akhir pekan, atau menyantapnya bersama sambal terasi dan lalapan segar demi pengalaman makan ala restoran Sunda di rumah.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama ayam ungkep bisa bertahan di dalam kulkas?
Ayam ungkep bumbu kuning ini bisa bertahan hingga 2-3 hari di dalam chiller atau lemari es bagian bawah, dan bisa bertahan sampai 1 bulan jika disimpan di dalam freezer.
Kenapa warna kuning pada ayam kurang pekat?
Biasanya hal ini disebabkan oleh penggunaan kunyit yang kurang banyak atau kualitas kunyit yang kurang tua. Pastikan memilih kunyit yang tua dan segar agar warnanya cantik alami.
Apakah boleh menggunakan ketumbar biji alih-alih ketumbar bubuk?
Tentu saja boleh, Bunda! Ketumbar biji yang disangrai dan dihaluskan bersama bumbu lainnya bahkan akan memberikan aroma yang jauh lebih harum dan sedap.
Yuk Bunda, langsung saja belanja ke tukang sayur langganan dan praktikkan resep mudah ini sekarang juga. Selamat memasak, semoga keluarga tercinta di rumah menyukai hidangan spesial hari ini!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar