Halo Bunda tercinta! Pernahkah Bunda merasa kewalahan menyiapkan menu makan siang dan malam setiap hari di tengah kesibukan yang padat? Sebagai ibu rumah tangga, memutar otak memikirkan menu baru setiap hari tentu melelahkan ya, Bun.
Nah, solusi cerdas yang sering Bunda-bunda andalkan adalah memasak menu praktis dalam porsi besar sekaligus untuk stok beberapa hari ke depan. Salah satu hidangan rumahan terbaik yang sangat cocok untuk strategi ini adalah capcay kuah hangat yang kaya nutrisi dan lezat.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk menyiapkan semangkuk capcay kuah spesial yang lezat dan bergizi tinggi ini, Bunda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan segar yang mudah didapatkan di tukang sayur langganan.
- 100 gr dada ayam, potong sesuai selera
- 600 ml air
- 5 buah baby corn
- 1 buah tomat
- Secukupnya jamur kuping yang sudah direndam air panas
- 1 bungkus racikan sayur capcay (wortel, kol, sawi hijau, sawi putih, buncis, daun bawang)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya garam, lada bubuk dan kaldu jamur
Cara Membuat
Proses memasak capcay kuah ini sangat cepat dan praktis, sehingga sangat cocok bagi Bunda yang ingin menghemat waktu di dapur tanpa mengorbankan kualitas gizi keluarga.
- Potong dan cuci bersih sayuran, panaskan minyak dan goreng ayam sebentar, angkat lalu tiriskan.
- Tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih dan daun bawang.
- Tuang air lalu masukkan wortel dan baby corn masak hingga sedikit empuk, kemudian masukkan larutan maizena aduk hingga rata dan kuah mengental
- Masukkan sayuran, beri garam, lada bubuk dan kaldu jamur aduk rata kemudian masukkan ayam dan wortel masak sebentar, angkat dan sajikan selagi panas ❤️
Tips Anti Gagal Membuat Capcay Kuah
- Pilih sayuran yang keras terlebih dahulu: Masukkan wortel dan baby corn lebih awal agar empuk sempurna sebelum sayuran hijau dimasukkan.
- Jangan terlalu lama memasak sayur hijau: Masukkan sawi dan kol di akhir sesi memasak agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tidak pudar.
- Gunakan api besar: Saat menumis bumbu dan menggoreng ayam sebentar, gunakan api besar agar aroma masakan lebih harum khas rumahan.
- Larutkan maizena dengan air dingin: Pastikan tepung maizena dilarutkan dengan air biasa sebelum dituang ke kuah agar tidak menggumpal.
Variasi Penyajian Capcay Kuah Rumahan
Agar menu stok lauk ini tidak membosankan, Bunda bisa menambahkan aneka protein lain seperti telur puyuh, bakso ikan, atau potongan udang segar ke dalam tumisan. Menikmati capcay kuah hangat bersama nasi putih pulen dan tambahan bawang goreng dijamin membuat nafsu makan keluarga semakin meningkat.
Pertanyaan Seputar Capcay Kuah
Apakah capcay kuah bisa disimpan untuk stok lauk beberapa hari?
Bisa, Bunda. Namun, pisahkan kuah dan sayuran jika ingin disimpan di kulkas, atau pastikan sayuran tidak terlalu matang saat dimasak agar tidak lembek saat dihangatkan kembali.
Kenapa kuah capcay harus diberi larutan maizena?
Larutan maizena berfungsi memberikan tekstur kental yang pas pada kuah sehingga bumbu lebih menempel sempurna pada sayuran dan ayam.
Bisakah mengganti daging dada ayam dengan bagian lain?
Tentu saja, Bunda bisa menggunakan bagian paha ayam fillet sesuai selera keluarga di rumah.
Yuk, segera siapkan bahan-bahannya di dapur dan praktikkan resep capcay kuah praktis ini untuk memudahkan hari-hari Bunda ke depan. Selamat memasak dan semoga keluarga tercinta di rumah suka!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar