Halo Bunda, apakah akhir-akhir ini sering kebingungan menyiapkan menu harian yang praktis tapi tetap disukai seluruh anggota keluarga? Tenang, Bunda tidak sendirian. Mengatur menu makanan rumah memang butuh trik, terutama jika Bunda mencari hidangan yang bisa disiapkan lebih awal untuk menghemat waktu di pagi hari.
Kali ini kita akan membahas rahasia membuat stok lauk favorit sejuta umat yaitu ayam ungkep bumbu kuning. Jangan khawatir bagi Bunda yang baru pertama kali belajar masak di dapur, resep ini sangat ramah pemula dan dijamin anti gagal asalkan mengikuti panduan santai kita kali ini.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Sebelum mulai meracik kelezatan di dapur, mari kita siapkan bahan-bahan utamanya terlebih dahulu. Bunda tidak perlu repot mencari bahan yang aneh-aneh karena semuanya sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.
- 1 kg paha ayam (sesuai selera)
- 65 ml santan instan
- 700 ml air
- 1 batang serai
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk purut
- 2 sdt ketumbar bubuk
- 3 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 100 gr bawang merah
- 50 gr bawang putih
- 20 gr kunyit
- 20 gr jahe
- 4 butir kemiri sangrai
Cara Membuat
Setelah semua bahan siap tersaji di meja dapur, kini saatnya kita masuk ke proses pengolahan. Ikuti setiap tahapan memasaknya dengan santai dan penuh cinta agar bumbu bisa meresap sempurna hingga ke serat daging ayam paling dalam.
- Chopper bahan bumbu halus dengan sedikit air, kemudian tumis tanpa minyak sampai airnya menguap, lalu masukkan serai, daun jeruk purut,daun salam dan ketumbar bubuk aduk sampai tanak
- Setelah bumbu tanak masukkan ayam dan air kemudian aduk lagi sampai bumbu tercampur, tambahkan juga gula, kaldu bubuk dan garam. Kemudian masukkan santan ungkep sampai daging ayam empuk dan kemudian tiriskan ayam, siap untuk digoreng.
- Kelebihan air dari ungkepan ayam bisa untuk membuat kremesan
Tips Anti Gagal Memasak Ayam Ungkep Bumbu Kuning
- Gunakan api kecil saat mengungkep: Agar daging ayam empuk merata dan bumbu kuningnya meresap sempurna tanpa membuat bagian bawah panci gosong, selalu gunakan api sedang cenderung kecil.
- Pastikan bumbu tanak: Saat menumis bumbu halus tanpa minyak, pastikan airnya benar-benar habis dan bumbunya mengeluarkan aroma harum yang matang agar tidak berasa langu.
- Manfaatkan air sisa ungkepan: Jangan pernah membuang sisa air ungkepan ayam karena itu adalah kaldu gurih yang sangat lezat untuk dibuat kremesan renyah pelengkap makan malam.
- Simpan dengan benar untuk stok: Jika ingin menjadikannya stok frozen food, biarkan ayam dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam wadah kedap udara di dalam kulkas.
Variasi Penyajian Ayam Ungkep Bumbu Kuning
Ayam ungkep bumbu kuning ini sangat fleksibel dan tidak akan membuat keluarga bosan. Setelah diungkep, Bunda bisa langsung menggorengnya dengan minyak panas hingga kecokelatan untuk dinikmati bersama nasi hangat dan sambal terasi. Selain digoreng biasa, Bunda juga bisa membakar ayam ungkep ini di atas teflon dengan olesan kecap manis dan sisa bumbu ungkep untuk sensasi ayam bakar rumahan yang menggugah selera. Sisa air ungkepan yang diolah menjadi kremesan gurih juga akan menambah kelezatan hidangan ini di meja makan.
Pertanyaan Populer seputar Ayam Ungkep Bumbu Kuning
Berapa lama ayam ungkep bumbu kuning bisa bertahan di dalam kulkas?
Jika disimpan di dalam wadah kedap udara di bagian chiller, ayam ungkep bisa bertahan hingga 2-3 hari. Namun, jika disimpan di dalam freezer, stok lauk ini bisa bertahan hingga 1 bulan lamanya.
Apakah santan instan wajib digunakan dalam resep ini?
Santan instan memberikan sensasi rasa yang lebih gurih dan tekstur bumbu yang lebih kental. Namun, jika Bunda ingin versi yang lebih ringan, santan bisa dilewati atau dikurangi takarannya sesuai selera.
Bagian ayam apa yang paling cocok untuk diungkep?
Bagian paha ayam sangat direkomendasikan karena teksturnya cenderung lebih juicy, tidak mudah kering saat digoreng, dan menyerap bumbu kuning dengan sangat baik.
Nah, ternyata tidak sulit kan, Bunda, menyiapkan stok lauk lezat dan praktis di rumah? Yuk, langsung saja bergegas ke dapur, siapkan bahan-bahannya, dan buktikan sendiri kelezatan ayam ungkep bumbu kuning buatan Bunda hari ini. Selamat memasak dan semoga keluarga tercinta di rumah menyukainya!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar