Halo Bunda! Waktu terasa berjalan begitu cepat ya, tahu-tengah sudah jam makan siang lagi. Sebagai ibu rumah tangga, menyiapkan menu harian yang lezat sekaligus praktis tentu menjadi tantangan tersendiri setiap harinya. Apalagi kalau si kecil mulai pilih-pilih makanan, duh, rasanya kepala jadi cenat-cenut memikirkan menu apa yang harus dimasak hari ini.
Nah, supaya Bunda tidak repot bolak-balik dapur setiap hari, bagaimana kalau kita coba trik masak sekali banyak untuk stok lauk beberapa hari ke depan? Kali ini saya mau membagikan inspirasi menu kesukaan anak-anak di rumah yaitu ayam geprek ala si kecil yang gurihnya meresap sampai ke tulang. Tenang saja, resep ini ramah di lidah anak-anak karena tidak terlalu pedas, sehingga aman dan bikin mereka lahap makan.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk menyiapkan stok lauk andalan ini dalam jumlah banyak, pastikan Bunda sudah menyiapkan seluruh bahan di bawah ini dengan lengkap ya agar rasanya gurih maksimal.
- 1 kg ayam Dipotong-potong, cuci bersih dg perasan jeruk
- 1 bks desaku marinasi
- 3 butir bawang putih digeprek
- 3 lbr daun salam
- 1 btg serai digeprek
- 1 ruas lengkuas di geprek
- 2 lbr daun jeruk
- 1 butir telur
- 2 sm maizena
- 5 sm terigu
- Secukupnya minyak utk menggoreng
- Secukupnya kaldu bubuk dan merica bubuk
- Secukupnya garam
- 1/2 st baput bubuk
Cara Membuat
Proses pembuatan ayam geprek stok ini ternyata tidak ribet, Bun. Ada rahasia khusus di mana ayam direbus dulu dengan bumbu rempah sebelum digoreng, sehingga dagingnya dijamin empuk dan bumbunya benar-benar meresap sempurna.
- Setelah dicuci,marinasi ayam dg baput dan bumbu marinasi diamkan 15 menit di kulkas
- Didihkan air sedikit, masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai,garam dan ayam yg sudah dimarinasi beserta bumbu marinasinya
- Rebus dg api kecil dan tertutup hingga matang
- Buat larutan tepung: campur telur, baput bubuk, merica bubuk. Kaldu bubuk, maizena dan terigu, lalu tuangi kaldu ayam dan air secukupnya, aduk rata, jgn encer, jgn terlalu kental jg
- Masukkan ayam, aduk rata,
- Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng ayam di api sedang hingga kecokelatan
- Angkat tiriskan lalu di geprek, sy gak digeprek. Hidangkan dg saus atau sambal, utk sambal sy pakai resep sambal serbaguna
Tips Anti Gagal Membuat Stok Lauk Ayam
- Pilih Bagian Ayam Sesuai Selera: Bunda bisa menggunakan satu ekor ayam utuh yang dipotong-potong atau bagian paha dan dada saja yang lebih disukai anak-anak.
- Teknik Rebus Berbumbu: Jangan lewatkan proses merebus ayam dengan daun salam, serai, dan lengkuas agar aroma amis hilang dan dagingnya gurih alami.
- Penyimpanan di Kulkas: Jika ingin dijadikan stok, Bunda bisa menggorengnya setengah matang terlebih dahulu atau menyimpan ayam yang sudah dimarinasi dan direbus di dalam wadah kedap udara di freezer.
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Karena ini menu favorit si kecil, pisahkan sambal untuk orang dewasa agar anak tetap bisa menikmati kelezatan ayamnya tanpa kepedasan.
Ide Variasi Penyajian untuk Keluarga
Supaya menu stok lauk ini tidak membosankan selama beberapa hari ke depan, Bunda bisa mengkreasikannya dengan berbagai cara. Misalnya, hari pertama disajikan dengan sambal serbaguna dan lalapan segar. Di hari berikutnya, ayam goreng gurih ini bisa dipotong kecil-kecil dan dicampur ke dalam nasi goreng atau dijadikan topping mie rebus hangat kesukaan suami dan anak-anak.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Berapa lama ayam ungkep ini bisa bertahan di dalam kulkas?
Jika disimpan di dalam wadah tertutup rapat di kulkas bagian bawah (chiller), ayam yang sudah direbus bumbu ini bisa bertahan hingga 2-3 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, masukkan ke dalam freezer bisa tahan sampai 2 minggu.
Apakah tepung pelapisnya harus menggunakan maizena?
Penggunaan tepung maizena sangat dianjurkan karena memberikan tekstur renyah yang pas di luar namun tetap menjaga kelembutan daging ayam di bagian dalam.
Kenapa ayamnya tidak digeprek sesuai namaunya?
Bunda bisa menyesuaikan dengan selera keluarga. Jika si kecil kurang suka tekstur yang dihancurkan atau terlalu pedas dengan sambal, cukup sajikan sebagai ayam goreng tepung gurih yang lezat.
Menyiapkan stok lauk di rumah ternyata sesederhana dan senyaman itu ya, Bun. Waktu di dapur jadi lebih efisien, dan Bunda punya lebih banyak waktu berkualitas bersama keluarga tercinta. Yuk, langsung saja belanja bahannya dan buktikan sendiri praktisnya resep ayam geprek ini di rumah!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar