Halo Bunda, pernah nggak sih merasa bingung pas buka kulkas isinya cuma sisa sayuran dan bakso? Mau dibikin sop lagi kok rasanya anak-anak dan suami sudah mulai bosan ya. Nah, kalau lagi di fase bosan sama menu berkuah bening, itu tandanya Bunda harus coba bikin capcay rumahan yang spesial.
Daripada repot masak setiap kali jam makan tiba, kali ini kita bikin sekali banyak yuk, Bunda! Masak capcay porsi besar nggak cuma hemat waktu di dapur, tapi juga bisa jadi penyelamat alias stok lauk praktis untuk beberapa hari ke depan. Tinggal hangatkan saja saat jam makan, rasanya tetap lezat dan segar.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat capcay rumahan dengan porsi pas untuk enam orang dan cocok dijadikan stok lauk, Bunda bisa menyiapkan beberapa bahan segar berkualitas berikut ini.
- 2 buah wortel
- 10 buah bakso
- 1/2 buah kubis
- 1 pcs pakcoy (hijaunya saja)
- 1 buah tomat sedang/ 2 buah tomat kecil
- 1 tangkai bawang prei
- 1 porsi kekian telur
- 3/4 sdm kaldu bubuk
- 1 sdm gula
- 150 ml / ½ gelas larutan maizena (1 sdm maizena+air)
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Secukupnya merica putih
- 2 sdm minyak goreng untuk memasak
- Secukupnya air
Cara Membuat
Setelah semua bahan siap di atas meja dapur, yuk ikuti langkah-langkah memasak capcay kuah kental yang praktis dan anti ribet berikut ini.
- Siapkan bahan-bahan. Potong serong wortel. Potong bakso menjadi 4. Potong sayur sesuka hati. Potong bawang prei sedang. Cincang kasar bawang putih dan bawang merah. Potong tomat menjadi kecil²
- Masukkan bawang putih, bawang merah hingga harum. Tambahkan tomat. Masak hingga tomat layu.
- Masukkan wortel, tambahkan air hingga semua wortel terkena air. Didihkan sampai empuk dan air menyusut.
- Tambahkan sayur, bawang prei, kekian telur dan bakso. Tumis hingga sayur matang.
- Tambahkan gula dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
- Tambahkan larutan maizena. Aduk hingga mengental. Matikan kompor dan sajikan selagi hangat ❤️
Tips Anti Gagal Masak Capcay Rumahan
- Potong sayuran dengan ukuran seragam: Agar tingkat kematangannya merata dan tampilannya cantik saat disajikan untuk keluarga.
- Jangan terlalu lama memasak sayur: Masukkan sayuran hijau dan kubis di tahap akhir agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tidak pudar.
- Larutkan maizena dengan air dingin: Pastikan maizena larut sempurna sebelum dituangkan ke wajan agar kuah mengental dengan cantik tanpa ada yang menggumpal.
- Simpan dalam wadah kedap udara: Jika ingin dijadikan stok lauk, pastikan capcay sudah benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.
Ide Variasi Penyajian Capcay
Supaya menu stok lauk Bunda tidak membosankan, capcay rumahan ini sangat fleksibel dipadukan dengan berbagai bahan protein lain yang ada di kulkas. Bunda bisa menambahkan potongan udang segar, cumi, atau suwiran ayam rebus ke dalam tumisan. Selain itu, penggunaan kekian telur memberikan sensasi gurih kenyal yang sangat disukai anak-anak.
Pertanyaan Seputar Resep Capcay
Berapa lama capcay bisa bertahan di dalam kulkas jika dijadikan stok lauk?
Capcay yang disimpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas bisa bertahan hingga 2-3 hari. Pastikan selalu memanaskannya dengan api kecil sebelum disajikan kembali.
Apakah boleh menggunakan semua bagian pakcoy?
Dalam resep ini bagian hijaunya saja yang digunakan untuk memberikan tekstur lembut yang cepat matang, tetapi bagian batangnya tentu boleh dipakai jika Bunda menyukainya.
Kenapa kuah capcay saya tidak mengental?
Kemungkinan larutan maizena kurang atau air terlalu banyak saat mendidih. Tambahkan sedikit lagi larutan maizena sambil diaduk perlahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Nah, tunggu apa lagi, Bunda? Yuk, segera ke dapur dan siapkan bahan-bahannya untuk memasak capcay spesial ini. Dijamin keluarga di rumah bakal ketagihan dan urusan masak harian jadi jauh lebih praktis. Selamat mencoba, Bunda!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar