Halo Bunda tersayang! Sering merasa kebingungan memikirkan menu masakan sehari-hari yang praktis tapi tetap disukai seluruh anggota keluarga? Tenang saja, Bunda tidak sendirian. Mengatur menu harian memang butuh trik khusus, terutama bagi kita yang ingin menghemat waktu di dapur tanpa harus mengurangi kelezatan hidangan di meja makan.
Nah, kali ini ada rekomendasi menu andalan yang sangat cocok untuk konsep meal prep atau persiapan masak kilat untuk dua hari ke depan. Perpaduan ayam goreng tepung yang super renyah dengan kesegaran sambal matah khas Bali dijamin akan membuat nafsu makan suami dan anak-anak meningkat drastis. Yuk, intip cara membuatnya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Kabar baiknya, Bunda tidak perlu repot pergi ke supermarket besar untuk mencari bahan-bahannya. Semua kebutuhan untuk membuat kelezatan ini bisa dengan mudah Bunda dapatkan di abang tukang sayur langganan lewat depan rumah setiap pagi. Sangat praktis dan ramah di kantong!
- 1/2 ekor ayam
- 200 gram Tepung Bumbu Crispy Kentucky
- 1 gelas air
- Sejumput garam
- 300 ml Minyak
- 2 tangkai Serai
- 7 buah cabai rawit
- 3-4 lembar Daun Jeruk
- 15 siung bawang merah
- 1 buah jeruk nipis
- Sejumput garam
- Sesuai selera Selada
Cara Membuat
Membuat hidangan istimewa ini ternyata tidak sesulit yang Bunda bayangkan. Dengan mengikuti tahapan memasak yang sistematis, mulai dari membalur ayam hingga menggorengnya sampai keemasan, serta meracik sambal matah yang harum segar, Bunda bisa menyajikan menu ala restoran bintang lima di rumah sendiri.
- Potong ayam menjadi 4 atau 8 bagian
- Siapkan 2 wadah untuk tepung bumbu. Satu untuk wadah tepung basah & satu untuk baluran tepung kering.
- Wadah 1 : tuang kira-kira 70 gram tepung bumbu dan campurkan dengan air sedikit demi sedikit hingga dirasa sedikit kental. Tambahkan sedikit garam apabila dirasa kurang asin (opsional)
- Wadah 2: tuang 100 gram tepung bumbu untuk baluran (tambahkan sedikit garam apabila dirasa kurang asin (opsional)
- Celupkan ayam ke dalam tepung basah, angkat, dan balur dengan tepung kering hingga merata
- Panaskan minyak dalam wajan
- Goreng ayam crispy yang telah dibaluri tepung hingga berwarna cokelat keemasan (golden brown). Angkat dan tiriskan.
- Cincang tipis cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan
- Tumis irisan cabai rawit, bawang merah, serai, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai tercampur semua.
- Beri sejumput garam dan ¼ potong perasan jeruk nipis. Tumis kembali hingga harum. Sambal matah siap.
- Selanjutnya geprek ayam crispy dengan cobek kayu dan taburkan sambal matah secara merata di atasnya.
- Terakhir, plating ayam geprek dengan nasi putih hangat. Nasi ayam geprek siap disajikan😊
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Geprek Sambal Matah
- Pilih Tepung Berkualitas: Gunakan tepung bumbu crispy instan untuk menghemat waktu, namun pastikan suhu minyak pas saat menggoreng agar ayam matang merata dan renyah tahan lama.
- Iris Tipis Bahan Sambal: Iris bawang merah, cabai, dan serai ses आईआई (sehalus mungkin) agar bumbu dan minyak panas bisa meresap sempurna saat disiram.
- Gunakan Minyak Panas: Pastikan minyak untuk menumis sambal matah benar-benar panas agar aromanya keluar maksimal dan tidak berbau langu.
- Atur Porsi Meal Prep: Jika untuk stok dua hari, simpan ayam yang sudah digoreng dalam wadah kedap udara di kulkas, dan buat sambal matah baru saat akan disajikan agar tetap segar.
Variasi Penyajian dan Ide Kreatif
Bunda bisa memvariasikan tingkat kepedasan sambal matah dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit sesuai selera keluarga di rumah. Jika anak-anak tidak suka pedas, pisahkan sebagian sambal sebelum diberi cabai. Sajikan bersama nasi putih hangat, tambahan irisan mentimun, dan selada segar untuk menyeimbangkan rasa gurih dan pedasnya.
Pertanyaan yang Sering Diajukan (FAQ)
Apakah ayam goreng tepung bisa disiapkan dari malam sebelumnya?
Bisa, Bunda. Bunda bisa membalur ayam dengan tepung lalu menyimpannya di wadah tertutup dalam kulkas, sehingga keesokan harinya tinggal langsung digoreng.
Bagaimana agar sambal matah tidak cepat basi?
Pastikan menggunakan minyak goreng baru yang benar-benar panas saat mencampur bahan, dan perasan jeruk nipis juga membantu mengawetkan kesegarannya secara alami.
Bolehkah mengganti jeruk nipis dengan jeruk limo?
Tentu saja boleh! Jeruk limo justru akan memberikan aroma wangi yang jauh lebih khas pada sambal matah buatan Bunda.
Bagaimana Bunda, sangat mudah dan menggugah selera bukan? Yuk, segera siapkan bahan-bahannya dari tukang sayur langganan dan sajikan kelezatan ayam geprek sambal matah ini untuk keluarga tercinta hari ini. Selamat memasak, Bunda!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar