Halo Bunda, pernahkah merasa kewalahan menyiapkan menu harian karena waktu yang terbatas? Sebagai ibu rumah tangga, memutar otak setiap hari demi menyajikan hidangan yang lezat sekaligus bergizi untuk keluarga tentu bukan hal yang mudah. Belum lagi jika harus membereskan pekerjaan rumah lainnya yang seakan tidak ada habisnya.
Nah, rahasia agar Bunda tidak repot di dapur adalah dengan memasak sekali banyak untuk stok lauk beberapa hari ke depan. Salah satu menu andalan yang sangat pas untuk strategi ini adalah capcay. Hidangan kaya serat ini tidak hanya praktis dibuat, tetapi juga sangat fleksibel karena isinya bisa disesuaikan dengan stok yang ada di kulkas.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat sajian capcay yang lezat dan menggugah selera ini, Bunda tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam atau mencari bahan-bahan yang rumit. Cukup manfaatkan potongan daging paha ayam, bakso, serta berbagai jenis sayuran segar seperti wortel, sawi hijau, dan sawi putih yang dipadukan dengan bumbu tumis pilihan.
- 4 butir bakso
- 1 paha ayam ambil dagingnya aja potong kotak"
- 2 gagang sawi hijau
- 4 helai sawi putih
- 2 buah wortel
- 4 siung bawang putih cincang
- 1/2 bawang bombay rajang kasar
- Satukan dalam mangkok:
- 2 sdm Saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 1 sdm tepung tapioka larutkan dengan sedikit air masukan terakhir
Cara Membuat
Proses pengolahannya sangat cepat dan ramah bagi Bunda yang memiliki jadwal padat. Kunci kelezatannya terletak pada teknik menumis bumbu aromatik hingga harum, lalu memasukkan isian secara bertahap agar tingkat kematangan sayurannya tetap pas dan warnanya tetap cerah menggoda.
- Cuci bersih sayuran lalu potong-potong
- Potong-potong juga ayam dan baksonya
- Panaskan margarin dengan sedikit minyak lalu tumis bawang putih cincang dan bawang bombay yang sudah dirajang sampai harum. Lalu masukkan saus yang di mangkok tadi.
- Masukkan wortel dan ayam yang sudah dipotong2 tambahkan air kira2 setengah gelas. Rebus sebentar. Masukkan bakso sapi, dan masukan sisa sayurannya. Tambahkan kaldu bubuk, Sasa dan gula pasir secukupnya.
- Tes rasa jika rasanya sudah pas tinggal masukkan larutan maizena nya. Aduk sampai mengental angkat dan sajikan.
Tips Anti Gagal Membuat Capcay Rumahan
- Potong Sayur Senada: Potong sayuran dengan ukuran yang relatif sama agar matangnya merata saat ditumis.
- Perhatikan Urutan Masak: Masukkan sayuran yang bertekstur keras seperti wortel terlebih dahulu sebelum sayuran daun agar tidak terlalu lembek.
- Gunakan Air Secukupnya: Jangan terlalu banyak menambahkan air agar kuah capcay tidak menjadi terlalu cair dan rasanya tetap gurih pekat.
- Larutan Maizena Terakhir: Masukkan larutan tepung tapioka paling akhir saat api masih menyala kecil untuk mendapatkan tekstur kuah kental yang mengkilap cantik.
Variasi Isian Capcay Sesuai Stok Kulkas
Kelebihan utama dari menu capcay ini adalah fleksibilitasnya yang tinggi. Jika di kulkas tidak ada bakso sapi, Bunda bisa menggantinya dengan sosis, bakso ikan, atau bahkan udang kupas. Begitu pula dengan jenis sayurannya; brokoli, kembang kol, atau putren (jagung muda) sangat lezat untuk ditambahkan demi memperkaya tekstur dan nutrisi hidangan keluarga.
Pertanyaan Seputar Pembuatan Capcay
Apakah capcay ini bisa disimpan untuk stok lauk beberapa hari?
Bisa, Bunda. Namun, disarankan untuk memisahkan kuah dan sayurannya jika ingin disimpan agak lama, atau cukup masak setengah matang lalu hangatkan kembali saat hendak disajikan.
Kenapa kuah capcay saya tidak mengental?
Pastikan larutan tepung tapioka diaduk merata dan dimasukkan saat kuah sedang mendidih sambil terus diaduk perlahan hingga mengental sempurna.
Bolehkah mengganti margarin dengan minyak biasa?
Boleh saja, tetapi penggunaan margarin memberikan aroma gurih khas yang membuat tumisan bumbu menjadi jauh lebih harum.
Yuk, langsung saja intip daftar bahan dan langkah memasaknya di bawah ini, lalu mulai persiapkan bahan-bahan terbaik untuk memanjakan lidah keluarga tercinta hari ini, Bunda!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar