Halo Bunda, apakah hari ini sudah pusing memikirkan menu makan siang untuk keluarga? Tenang, Bunda tidak sendirian. Sebagai ibu rumah tangga yang super sibuk, menyiapkan hidangan yang lezat sekaligus disukai anak-anak dan suami terkadang menjadi tantangan tersendiri. Apalagi jika harus bolak-balik beli makanan di luar yang bikin boros.
Nah, daripada jajan di luar, bagaimana kalau kita masak sendiri di rumah? Kali ini ada inspirasi menu andalan yang dijamin bikin nafsu makan meningkat drastis, yaitu ayam geprek crispy ala resto bintang lima. Resep ini sangat ramah di kantong, super praktis, dan pastinya anti ribet meskipun Bunda sedang diburu waktu.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk membuat ayam geprek crispy yang renyah di luar dan juicy di dalam, kuncinya ada pada pemilihan bagian dada ayam fillet serta racikan tepung yang pas. Jangan khawatir, semua bahan untuk membuat hidangan spesial ini sangat mudah ditemukan di warung dekat rumah atau di supermarket terdekat.
- 200 gr fillet Dada ayam
- 1/2 sdm Bawang putih bubuk
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- 1/2 sdm Saus tiram
- 1/2 sdm Kecap asin
- 📌 Pencelup kering
- 250 gr Tepung terigu pro sedang
- 2 sdm Tepung maizena
- 1/2 sdm Baking powder
- 1/4 sdm Bawang putih bubuk
- 1/2 sdt Lada bubuk
- 1/2 sdm Kaldu bubuk
- 1 Air es
- segenggam Cabai rawit hijau
- segenggam Cabai rawit merah
- 1/2 sdt Kaldu bubuk
- sejumput Gula pasir, boleh di skip
- secukupnya Daun selada
- secukupnya Irisan Mentimun
- secukupnya Irisan tomat
- Bayam goreng crispy (kebetulan ada sisa stokku)
Cara Membuat
Memasak ayam geprek rumahan ini ternyata tidak sesulit yang Bunda bayangkan, lho. Dengan mengikuti tahapan mulai dari marinasi daging hingga proses pelapisan tepung yang keriting sempurna, dijamin hasilnya bakal renyah tahan lama dan kriuknya bikin nagih.
- Dalam kom campur ayam yang sudah di fillet & potong sesuai selera dengan bahan marinasi. Diamkan sekitar 20 menit an supaya bumbu meresap
- Dalam kom lain campur bahan coating yang kering, aduk rata. Balur satu persatu ayam dengan tepung kering
- Lalu angkat dengan saringan, balurkan lagi ke tepung kering. Ulangi cara tersebut ➡️ 3x tepung kering, 2x tepung basah
- Panaskan minyak secukupnya, tunggu hingga sudah benar benar panas. Goreng ayam hingga golden brown dengan api sedang
- Sambal geprek ➡️ ulek atau chopper seluruh bahan sambal. Terakhir siram dengan sedikit minyak panas bekas gorengan ayam tadi. Aduk rata. Dalam piring tata nasi, ayam, sambal, dgn pelengkap nya. Siap disajikan
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Geprek Crispy
- Pilih Bagian Dada: Gunakan fillet dada ayam tanpa tulang agar lebih cepat matang merata dan dagingnya terasa empuk saat digigit.
- Teknik Penepungan: Lakukan proses penepungan dengan gerakan mencubit ringan (bukan meremas) agar tepung bisa keriting cantik saat digoreng.
- Suhu Minyak: Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan agar tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya tetap renyah.
- Sesuaikan Level Pedas: Untuk porsi keluarga yang ada anak kecil, pisahkan sambal rawit atau buat tingkat kepedasan yang lebih ramah di lidah mereka.
Variasi Penyajian Ayam Geprek Rumahan
Agar menu hari ini tidak membosankan, Bunda bisa memadukan ayam geprek crispy ini dengan berbagai pelengkap seru. Sajikan bersama nasi hangat, irisan mentimun segar, tomat, daun selada, serta tambahan sisa bayam goreng crispy untuk variasi tekstur yang unik di piring.
Pertanyaan Populer seputar Ayam Geprek
Kenapa tepung ayam geprek saya tidak bisa keriting?
Biasanya karena kurang banyak baluran air es atau terlalu kuat saat memegang ayam saat proses pencelupan tepung kering.
Apakah dada ayam tidak menjadi keras saat digoreng?
Tidak, asalkan proses marinasi menggunakan saus tiram dan kecap asin dilakukan minimal 20 menit agar meresap dan melembutkan serat dagingnya.
Bolehkah mengganti cabai rawit hijau dengan cabai merah besar?
Tentu saja Bunda boleh menyesuaikannya dengan stok yang ada di kulkas atau tingkat kepedasan yang disukai anggota keluarga.
Yuk Bunda, langsung saja lengkapi bahannya dan eksekusi resep ayam geprek crispy ini di dapur kesayangan. Dijamin keluarga langsung lahap makan dan memuji masakan Bunda hari ini. Selamat memasak dan semoga menginspirasi!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar