Halo Bunda! Waktu jam makan tiba sering jadi momen penuh drama ya kalau anak-anak mulai susah disuruh makan? Sebagai ibu, pasti kita pusing tujuh keliling memikirkan menu apa yang bisa bikin si kecil berselera lagi di meja makan. Tenang, Bunda tidak sendirian menghadapi tantangan ini setiap harinya.
Nah, kali ini ada satu jurus jitu yang ampuh banget buat bikin anak-anak lahap makan tanpa perlu dibujuk-bujuk lagi. Kita bakal bikin menu favorit keluarga yang teksturnya kriuk renyah di luar tapi tetap juicy di dalam, dipadu dengan sensasi pedas gurih yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk menghadirkan kelezatan ayam geprek yang kriwil sempurna dan sambal bawang yang nendang, Bunda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan ekonomis berikut ini di dapur.
- 1/2 kg dada ayam
- 1 bungkus bumbu marinasi ayam
- 1 kg tepung krispi
- secukupnya air dingin
- 15 biji cabe
- 7 biji bawang putih
Cara Membuat
Membuat ayam geprek krispi ala restoran di rumah ternyata tidak sesulit yang Bunda bayangkan, lho. Kuncinya ada pada teknik penepungan berlapis agar hasilnya kriwil maksimal.
- Potong ayam menjadi beberapa bagian kecil sesuai selera aja
- Cuci ayam hingga bersih
- Taburi dengan bumbu marinasi dan tunggu minimal 1 jam atau bisa semalaman
- Jika bumbu sudah meresap siapkan tepung dan air dingin lakukan 3x pencelupan kedalam tepung dan 2x pencelupan ke dalam air
- 1. baluri ayam dengan tepung secara merata masukkan kedalam air tunggu hingga 1 menit
- 2. jika sudah kembali baluri ayam sambil dipijat pijat kemudian masukkan kedalam air tunggu hingga 3 menit
- 3. terakhir angkat ayam dan baluri secara merata dengan tepung hingga kelihatan kriwil
- Setelah kelihatan kriwil goreng dengan minyak panas api sedang sampai mateng krispi kecoklatan
- Jika sudah mateng angkat dan tiriskan lakukan hingga selesai
- Untuk sambel bawangnya gerus cabe dan bawang tambahkan sedikit garam dan gula (gula lebih sedikit dari garam sesuaikan selera) gerus sampai halus dan siram dengan minyak panas
- Ayam geprek siap disajikan
Tips Anti Gagal Bikin Ayam Geprek Kriuk
- Pastikan proses marinasi daging ayam minimal satu jam agar bumbu meresap sempurna hingga ke serat daging bagian dalam.
- Gunakan air dingin atau air es pada saat pencelupan tepung agar adonan kulit ayam bisa mengembang keriting dan renyah tahan lama.
- Saat membaluri ayam dengan tepung, lakukan gerakan memijat perlahan tanpa ditekan terlalu keras supaya lapisan tepung tidak bantat.
- Gunakan minyak goreng yang cukup banyak dengan api sedang cenderung kecil agar ayam matang merata sampai ke dalam tanpa gosong.
Variasi Penyajian untuk Anak-Anak
Supaya anak yang tidak suka pedas tetap bisa menikmati kelezatannya, Bunda bisa memisahkan sambal bawangnya atau membuat versi sambal keju leleh di atasnya. Selain itu, sajikan ayam geprek dengan tambahan keju mozarella bakar atau kuah sop hangat agar gizinya semakin lengkap untuk si buah hati.
Pertanyaan Populer seputar Ayam Geprek
Kenapa tepung ayam geprek saya tidak bisa kriwil?
Biasanya karena suhu air kurang dingin atau saat proses pencelupan kurang maksimal. Pastikan memakai air es dan ikuti teknik pencelupan 3 kali tepung dan 2 kali air.
Bolehkah mendiamkan ayam marinasi semalaman di kulkas?
Boleh banget, Bunda! Menyimpan ayam yang sudah dimarinasi semalam di dalam kulkas justru membuat bumbunya semakin meresap dan rasa dagingnya lebih gurih.
Bagaimana cara agar minyak tidak cepat kotor saat menggoreng ayam tepung?
Gunakan saringan untuk membersihkan sisa-sisa remahan tepung yang mengendap di minyak setiap selesai menggoreng satu kloter ayam.
Yuk Bunda, langsung saja lengkapi bahan-bahannya di dapur dan praktikkan resep ayam geprek sambal bawang ini hari ini juga. Dijamin suasana meja makan bakal lebih seru karena anak-anak lahap makan dengan lahapnya. Selamat memasak, Bunda!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar