Halo Bunda sayang! Suasana rumah pasti terasa jauh lebih hangat dan hidup saat aroma masakan lezat tercium dari dapur tercinta, ya kan? Nah, kalau Bunda sedang mencari inspirasi menu harian yang dijamin bikin seluruh anggota keluarga ketagihan, resep kali ini wajib banget dicoba.
Menu andalan kita hari ini adalah hidangan favorit sejuta umat yang punya sensasi kriuk di luar tapi tetap juicy di dalam, dipadu dengan sambal ulek pedas menggigit. Dijamin, meja makan bakal jadi pusat kumpul keluarga yang paling dirindukan karena kesegarannya!
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk menghadirkan kelezatan maksimal di meja makan, Bunda tidak perlu repot mencari bahan yang muluk-muluk. Semua bumbu dan bahan pelapis ini sangat mudah didapatkan di pasar tradisional maupun warung terdekat.
- 1/2 ekor ayam
- 1 bh jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdt paprika bubuk
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 10 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung maizena
- 1 sdm susu bubuk
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
- 1 sdt penyedap rasa
- 8 siung bawang merah
- 5 siung cabe rawit merah
- 10 siung cabe merah keriting
- 1 bh tomat uk sedang cenderung kecil
- 1 sdt garam
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdm gula aren / gula merah
- 1/2 sdt penyedap rasa
Cara Membuat
Proses memasaknya ternyata tidak seribet yang Bunda bayangkan, lho! Kuncinya ada pada teknik pelapisan tepung ganda agar hasilnya bisa kriwil cantik dan renyah tahan lama.
- Ayam cuci bersih, kemudian di marinasi dg garam, lada bubuk, kaldu bubuk dan bubuk paprika, aduk rata.simpan dlm kulkas sebelum di masak.
- Campurkan semua bahan pelapis, aduk2 merata, u adonan basah ambil 3 sdm bahan pelapis taruh di mangkok tambahkan air sampai adonan nya encer.
- Masukan ayam ke bahan basah kemudian ke bahan pelapis kering sambil ayamnya di remas2 ke tepung kemudian masukan kembali ke adonan basah kemudian masukan bahan kering dan ayam di remas2 supaya tepung menempel dan gorengannya kriwil, sisihkan
- Ayam setelah dilapisi tepung pelapis, di sisihkan.
- Siapkan pengorengan, masukan minyak, tunggu sampai minyak panas, kemudian masukan ayam, goreng sampai ayam matang kedua sisi, angkat dan sisihkan
- Siapkan bahan sambal, haluskan / ulek bahan sambal, bumbui dg garam dan penyedap rasa, koreksi rasa
- Geprek ayam ke dlm sambal, kemudian sajikan dg lalapan. Selamat mencoba...
Tips Anti Gagal Membuat Ayam Geprek Kriwil
- Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum ayam dimasukkan agar tepung tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan air es saat mencelupkan ayam ke adonan basah supaya hasil balutan tepungnya lebih keriting dan renyah.
- Simpan ayam yang sudah dimarinasi sebentar di dalam kulkas agar bumbunya meresap sempurna hingga ke serat daging bagian dalam.
- Sesuaikan jumlah cabe rawit merah dengan tingkat kepedulian lidah keluarga tercinta di rumah.
Ide Variasi Penyajian Ayam Geprek
Bunda bisa menyajikan ayam geprek ini dengan tambahan keju mozarella leleh di atasnya untuk sensasi kekinian yang disukai anak-anak. Selain itu, padukan juga dengan lalapan segar seperti timun, kemangi, dan kol ungu agar nutrisi keluarga semakin seimbang.
Pertanyaan Seputar Ayam Geprek
Bolehkah mengganti tepung maizena dengan tapioka?
Boleh, Bunda. Tepung maizena atau tapioka sama-sama berfungsi memberikan tekstur renyah yang tahan lama pada balutan ayam.
Kenapa tepung ayam goreng saya tidak bisa kriwil?
Biasanya karena proses pencelupan kurang pas atau saat meremas ayam ke tepung kering kurang ditekan kuat, Bunda.
Apakah ayam harus dimarinasi di kulkas?
Disarankan ya, Bunda, agar suhu daging terjaga dan bumbu marinasi meresap lebih optimal ke dalam daging.
Yuk, langsung ke dapur sekarang dan buktikan sendiri kelezatannya, Bunda! Selamat memasak dan semoga keluarga tercinta di rumah semakin betah menikmati sajian hangat buatan Bunda hari ini.
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar