Resep Milky Butter Bun Viral Ala Thailand Lembut Di Mulut - Resep Masakan Rosa

Porsi: 1 loyang | Jenis: Indonesia | Total bahan: 14 item

Halo Bunda sayang! Pernah nggak sih tergoda sama berseliwerannya roti viral ala Thailand di beranda media sosial? Rasanya penasaran banget pengen cobain kelembutan Milky Butter Bun yang bertabur susu bubuk putih manis ini. Sayang banget kan kalau harus beli jauh-jauh atau antre lama? Nah, daripada penasaran berkepanjangan, yuk kita eksekusi sendiri di dapur rumah!

Terinspirasi dari resep andalan Tasyi Athasyia, ternyata bikin roti susu mentega ini seru banget lho, Bun. Aromanya saat dipanggang langsung menyeruak ke seluruh rumah, bikin anak-anak nggak sabar nunggu matang. Rasanya yang manis, milky, dan lumer di mulut dijamin bikin Bunda bernostalgia ke masa kecil. Uniknya lagi, kita bisa bikin porsi yang cukup banyak sekaligus untuk stok camilan beberapa hari ke depan di kulkas!

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Sebelum kita mulai meracik kelezatan ini, pastikan semua bahan-bahannya sudah lengkap di meja dapur ya, Bunda. Kunci utama roti yang empuk seharian terletak pada penggunaan bahan berkualitas seperti tepung terigu protein tinggi, unsalted butter yang harum, serta paduan susu cair dan susu bubuk yang bikin rasanya semakin gurih alami.

• 250 gram tepung terigu protein tinggj
• 30 gram gula pasir
• 3 gram garam
• 3 gram ragi instant
• 180 gr susu cair
• 25 gram unsalted butter
• 250 ml whipping cream
• 3,5 sdm skm
• 2 sdm susu bubuk
• 1/2 sdt garam
• 50 gram unsalted butter
• secukupnya Vanilla essence
• Susu bubuk vanilla
• Gula halus

Cara Membuat

Membuat roti sendiri di rumah memang butuh sedikit kesabaran, terutama saat proses pengulenan dan proofing. Tapi tenang saja, Bunda, lelahnya mengulon adonan bakal terbayar lunas pas gigitan pertama Milky Butter Bun yang super lembut ini mendarat di lidah.

1. Membuat roti. Campur susu cair dan ragi, aduk rata, sisihkan.
2. Dalam wadah yang lain, campur tepung terigu, gula pasir, dan campuran susu dan ragi. Ulen hingga setengah kalis (saya pakai mikser)
   
   
3. Setelah setengah kalis tambahkan garam dan butter. Ulen terus hingga kalis. Tandanya sudah terdapat window pane (bagian adonan ketika dilebarkan tidak sobek, membentuk lapisan tipis transparan)
   
4. Bulatkan adonan, tutup dengan kain, diamkan selama 30-40 menit hingga size mengembang menjadi 2 kali lipat (proofing pertama)
   
5. Setelah itu buka tutup adonan, kempeskan. Bagi adonan per 50 gram. Rounding kembali, tutup selama 10 menit. (Proofing kedua)
6. Kempeskan adonan kembali. Rounding kembali adonan tersebut. Letakkan di loyang. Proofing ketiga selama 20 menit.
   
7. Panggang adonan suhu 180 C selama 20 menit
   
8. Isian. Sambil menunggu roti dipanggang, aduk whipping cream hingga kaku, tambahkan susu bubuk, skm, garam, butter, dan vanilla essence. Aduk rata hingga menyatu semuanya. Sisihkan.
9. Setelah roti matang, bolong-bolongi bagian roti dengan sumpit atau yang lainnya (seperti mengisi sus). Isi dengan isian menggunakan piping bag. Sisa cream bisa diratakan diatas dan samping roti. Sapukan hingga merata. *ini saya buat lagi pakai whip cream strawberry 😋
   
   
10. Taburkan susu bubuk hingga merata. Setelah itu dilanjutkan dengan menaburkan gula halus (gunakan saringan). Masukkan roti kedalam kulkas. Sajikan dalam keadaan dingin.

Tips Anti Gagal Membuat Milky Butter Bun

• Pastikan ragi instan yang Bunda gunakan masih aktif dan berbuih saat dicampur susu hangat agar adonan bisa mengembang sempurna.
• Uleni adonan hingga benar-benar kalis elastis atau membentuk window pane supaya tekstur roti tidak padat atau keras setelah dipanggang.
• Jangan terlalu banyak melubangi roti saat memasukkan isian cream agar bentuknya tetap cantik dan isinya tidak bocor keluar.
• Simpan roti di dalam kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan agar sensasi dingin dan lumernya cream semakin terasa nikmat.

Ide Variasi Rasa untuk Keluarga Tercinta

Bunda bisa berkreasi dengan isian dan topping sesuai selera keluarga di rumah. Kalau anak-anak bosan dengan rasa original susu vanilla, coba ganti sebagian whipping cream dengan tambahan selai stroberi atau bubuk matcha. Hasilnya? Rotinya jadi punya sensasi rasa buah yang segar atau sentuhan teh hijau yang elegan. Bikin stok banyak sekaligus pun dijamin nggak bakal bosan karena rasanya bisa diubah-ubah!

Pertanyaan Populer seputar Milky Butter Bun

Apakah bisa menguleni adonan tanpa mikser?
Tentu saja bisa, Bunda! Walaupun sedikit lebih melelahkan, menguleni dengan tangan selama kurang lebih 15-20 menit sampai kalis elastis juga memberikan hasil yang tak kalah memuaskan.

Berapa lama roti ini bisa bertahan di dalam kulkas?
Karena menggunakan whipping cream dan butter, sebaiknya simpan di wadah tertutup rapat di dalam kulkas dan habiskan dalam waktu 3-4 hari agar rasanya tetap segar.

Kenapa roti saya keras setelah dingin?
Biasanya hal ini terjadi karena takaran tepung terlalu banyak atau proses proofing (pengembangan adonan) yang kurang lama. Pastikan mengikuti waktu istirahat adonan dengan tepat ya, Bun.

Nah, tunggu apa lagi, Bunda? Yuk, langsung siapkan bahan-bahannya dan mulai membuat Milky Butter Bun viral ini di rumah. Dijamin keluarga pasti ketagihan dan puji masakan Bunda terus. Selamat mencoba dan semoga berhasil!

Sumber resep: SUMBER RESEP