Halo Bunda! Waktu menunggu buka puasa atau sekadar bersantai di sore hari paling pas ditemani dengan aroma roti homemade yang baru matang dari oven. Suasana rumah pasti langsung terasa lebih hangat dan penuh keakraban saat anggota keluarga berkumpul menikmati camilan buatan tangan Bunda sendiri.
Kali ini, yuk kita coba bikin Milk Butter Bread yang super lembut di rumah. Meskipun diuleni pakai tangan kosong tanpa mixer, hasilnya dijamin empuk dan bikin ketagihan. Resep andalan ini juga sangat cocok jadi teman ngopi atau teh hangat bersama suami dan anak-anak tercinta.
Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan
Untuk menghadirkan kelezatan roti rumahan yang empuk ini, Bunda tidak perlu bahan yang rumit. Semuanya sangat mudah didapat di warung atau supermarket terdekat, mulai dari terigu protein tinggi, ragi, hingga susu cair dan mentega pilihan.
- 160 gr terigu protein tinggi (me: cakra)
- 1 sdt ragi
- 2 sdm gula halus (me : gula pasir)
- 1 butir kuning telor (resep asli 25 gr telor kocok lepas)
- 75 ml susu cair
- 1/3 sdt garam
- 30 gr mentega (resep asli unsalted butter)
- Keju
- Selai nanas
- Susu cair
- Mentega
Cara Membuat
Membuat roti sendiri dengan tangan kosong ternyata memberikan kepuasan tersendiri lho, Bunda. Proses mengulen dan membentuk adonan bisa menjadi momen melepas penat sekaligus menyalurkan hobi memasak dengan penuh cinta untuk keluarga.
- Di wadah, campurkan terigu, gula dan ragi, aduk2 agar tercampur rata. Masukkan kuning telor, aduk sebentar, lanjut tuangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk. Lanjut diulen dengan tangan hingga 1/2 kalis
- Setelah 1/2 kalis masukkan garam dan mentega, ulen lagi hingga elastis. Tutup adonan, diamkan sekitar 30 menit.
- Lalu bagi adonan jadi 8, bulat2kan. Ambil 1 adonan, gilas membentuk segitiga, beri isian di ujung yg lebar(tengahnya dibelah sedikit agar gampang saat menggulung) lalu gulung ke ujung yg satunya. Tata di loyang.
- Ini yang sebagian saya berinisian selai nanas. Untuk bentuk terserah ibu2 ya, setelah diberi isian tata di loyang
- Diankan dulu hingga adonan roti mengembang 2x lipat..
- Sebelum dioven, olesi permukaan roti dg susu cair lalu oven pada suhu 170° selama 15 menit (ini sy taruh roti di rak bawah) tergantung dati oven masing2 ya 🙏. Nah ini foto yg kanan penampakan saat dioven di menit ke 5
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan langsung permukaannya diolesi dengan mentega lalu disimpan di wadah yg tertutup rapat agar awet lembut.
- Bisa juga dimasukkan kedalam kantong plastik per biji, agar gampang saat anak2 mau menikmati rotinya 🥰🥰
Tips Anti Gagal Membuat Milk Butter Bread
- Pastikan ragi aktif: Sebelum mencampur adonan, pastikan ragi yang Bunda gunakan masih aktif agar roti bisa mengembang sempurna dua kali lipat.
- Ulen hingga kalis elastis: Kunci kelembutan roti ada pada proses pengulenan. Tambahkan mentega dan garam setelah adonan setengah kalis agar teksturnya benar-benar lembut.
- Suhu pemanggangan: Kenali oven masing-masing ya, Bunda. Letakkan loyang di rak bawah dengan suhu 170°C selama kurang lebih 15 menit agar matangnya merata.
- Oles mentega setelah matang: Begitu keluar dari oven, langsung olesi permukaannya dengan mentega supaya kilau cantiknya terjaga dan kulit roti tetap empuk tidak keras.
Ide Variasi Isian dan Bentuk Roti
Bunda bisa berkreasi sebebas mungkin dengan bentuk dan isian roti ini. Selain diisi selai nanas manis dan keju gurih yang meleleh di mulut, Bunda juga bisa menggantinya dengan cokelat lumer, pisang, atau keju parut saja sesuai kesukaan si kecil. Untuk bentuknya, buatlah kreasi segitiga, bulat, atau kepang lucu agar anak-anak semakin semangat menyantapnya.
Pertanyaan Seputar Pembuatan Roti
Apakah bisa menguleni adonan tanpa mixer?
Tentu saja, Bunda! Resep ini sangat ramah untuk diuleni menggunakan tangan kosong hingga kalis elastis dan menghasilkan tekstur roti yang lembut.
Bagaimana cara menyimpan roti agar awet lembutnya?
Setelah matang dan dioles mentega, simpan roti dalam wadah tertutup rapat atau bungkus plastik satu per satu supaya kelembapannya terjaga dan tetap empuk keesokan harinya.
Kenapa roti bisa bantat dan tidak mengembang?
Biasanya disebabkan oleh ragi yang sudah mati, atau waktu fermentasi (proofing) kurang lama. Pastikan mendiamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat ya, Bunda.
Nah, tunggu apa lagi, Bunda? Segera siapkan bahan-bahannya di dapur dan buktikan sendiri kelembutan Milk Butter Bread buatan tangan Bunda. Dijamin keluarga bakal rebutan mencicipinya. Selamat mencoba dan semoga sukses, ya!
Sumber resep: SUMBER RESEP
Posting Komentar